Söömine on meie üks igapäevastest tegevustest. Oleme oma maitsemeelte “orjad”, sest kes meist oleks nõus keelduma maitsvast toidust? Toidu tarbimisega - väidetavalt - me sööme sisse erinevaid vitamiine, mineraale - ehk siis meile vajalikke aga ka kahjulikke aineid. Peale toidu manustamist tõuseb meie veresuhkru tase. Mida suuremad on veresuhkru taseme kõikumised, seda keerulisem meie kehadel on.