А что если колебания сахара в крови влияют и на здоровых людей?

Колебания уровня сахара в крови в нашем организме — очень важная тема, на которую стоит обратить внимание. Если мы постоянно чувствуем усталость, у нас ужасная тяга к сладкому, мы плохо спим, испытываем тревогу и депрессию, возможно, стоит обратить внимание на то, что делает с нашим уровнем сахара в крови еда — несмотря на то, что наш врач говорит, что всё в пределах нормы.

Если вы владеете английским, то я рекомендую послушать Джесси, которая очень наглядно рассказывает обо всём этом.

https://youtu.be/IFlfvw_OhqY?si=dPWWuWfIJxxuBP5R

Колебания уровня сахара в крови – что это такое, как их распознать, что их вызывает и что мы можем сделать, чтобы они были меньше?

Если случается так, что мы ходим к врачу раз в год, то с большой вероятностью у нас также измерят уровень сахара в крови, чтобы узнать, есть ли у нас предиабет или диабет 2 типа. Это измеряется утром, натощак, когда уровень сахара в крови «успокоился».

В целом существует мнение, что если уровень сахара натощак в норме, то волноваться не о чем. Значит, колебания сахара в крови в течение дня невелики и это на нас не влияет.

Но…

Группа учёных из Стэнфордского университета опубликовала научную статью – «Glucotypes Reveal New Patterns of Glucose Dysregulation 2018», в которой описывались результаты следующего эксперимента.

Подопытными была группа людей, у которых не было предиабета и диабета 2 типа. Это были люди с нормальным уровнем сахара в крови, и на них надевали глюкометр, который измерял уровень сахара в крови в реальном времени. Их попросили на завтрак съесть одну миску хлопьев – очень распространённую еду, которую миллионы людей едят каждое утро.

Учёные, по всей видимости, думали, что раз подопытные здоровы и у них нормальный уровень сахара, то и колебания сахара будут умеренными. Но то, что они обнаружили, полностью изменило их представления!

Они обнаружили, что у 80% участников, после того как они съели полную тарелку хлопьев на завтрак, уровень сахара в крови поднимался до таких высот, которые, как считалось, возможны только у людей, у которых уже есть диабет. То есть, если бы врач в тот момент измерил уровень сахара в крови, он бы подумал, что у этого человека, скорее всего, преддиабет или диабет 2 типа.

То, что наблюдали ученые, на английском называется Glucose spike – по-эстонски это колебание уровня сахара в крови – резкий подъем и падение уровня сахара.

Почему уровень сахара в крови колеблется?

Когда мы едим углеводы (хлеб, булочки, макароны, рис, картофель, овсяные хлопья) или что-то сладкое (все, что имеет сладкий вкус — от фруктового сока до яблочного пирога, включая хлопья на завтрак), они расщепляются в нашем пищеварительном тракте на молекулы глюкозы и поступают в наш кровоток. Теперь в крови больше глюкозы, чем было раньше. Если смотреть на график, изначально уровень сахара в крови был стабильно низким, а после употребления углеводов он делает приличный скачок.

Так почему же большой скачок сахара в крови это плохо?

Если уровень сахара в крови делает огромный скачок и постоянно колеблется, это способствует возникновению воспалений в нашем организме, повышает риск сердечных заболеваний, ускоряет процесс гликирования (старения). В результате этих многочисленных колебаний развивается преддиабет или диабет 2 типа.

Колебания уровня сахара в крови вызывают и другие симптомы — тягу к еде, усталость, постоянное чувство голода, гормональные проблемы; они могут влиять на наш сон и вызывать множество различных нарушений здоровья.

Этот эксперимент ученых показал, что даже если у нас нет проблем с уровнем сахара в крови натощак, мы всё равно можем ежедневно страдать от последствий больших колебаний сахара в крови. Они могут влиять на органы нашего тела, кожу, сон, аппетит, уровень энергии и так далее.

Что тогда происходит в нашем теле, когда мы испытываем большой скачок сахара в крови, почему они вредны для нас и что делать, чтобы их уменьшить?

Первое, что происходит в наших телах, это то, что наши митохондрии (маленькая «фабрика», которая есть в каждой нашей клетке) испытывают стресс. Митохондрии отвечают за производство энергии для нашего тела. Когда они работают нормально, мы чувствуем себя хорошо, у нас есть энергия, чтобы прожить день, мы успеваем сделать всё, что запланировано, мы просыпаемся утром бодрыми. Но если наши митохондрии в стрессе и перегружены, мы устаем, нам приходится прикладывать усилия, чтобы что-то сделать, походы в магазин утомляют, дела остаются недоделанными. У нас возникает ощущение, что мы больше не контролируем свою жизнь и время.

Митохондрии любят превращать глюкозу в энергию, но когда они видят эту огромную гору глюкозы перед собой, которую мы создали, употребляя углеводы, они начинают испытывать стресс, отключаются и больше не могут эффективно производить энергию — у нас появляется хроническая усталость! Это первый знак того, что у нас огромные колебания уровня сахара в крови.

Другое, что происходит… для этого нам сначала нужно поговорить о запекании курицы. Мы знаем, что когда мы запекаем курицу в духовке, она становится красивого золотисто-коричневого цвета – курица готова. Этот процесс приготовления называется гликацией. Интересно, что с того момента, как мы родились, мы начинаем постепенно созревать изнутри.

Например, если ученые рассматривают хрящи младенцев, они белые. А если смотреть на хрящи 90-летнего человека, они коричневые. (У нас тоже есть классное выражение – в зрелом возрасте.) И когда мы «полностью созреваем», мы умираем. 

Мы не можем остановить этот процесс гликации — старения — но мы можем либо замедлить, либо ускорить его! Каждый раз, когда уровень сахара в крови сильно колеблется, мы ускоряем наш «процесс старения».

Один из самых распространённых тестов, которым измеряют прогрессирование диабета, это тест HbA1c. Этот тест измеряет гликацию эритроцитов. То есть, гликация, старение и колебания сахара в крови идут рука об руку, потому что избыток глюкозы ускоряет гликацию.

Так что, чем больше колебаний сахара в крови у нас, тем быстрее происходит гликация. Это видно по морщинам на нашем лице, а также состояние органов ухудшается.

Третье, что происходит в нашем организме, когда колебания уровня сахара в крови велики, — это высвобождение инсулина.

Когда в организм поступает большое количество глюкозы, наше тело понимает, что это ему не на пользу — это вызывает много проблем. Для этого у организма есть своя «техника», как снизить уровень глюкозы обратно.

Наше тело просит поджелудочную железу выделить гормон под названием инсулин. Задача инсулина — захватывать лишние молекулы глюкозы и хранить их в организме, чтобы они не нанесли нам вреда. Эти молекулы откладываются в мышечных, печеночных и жировых клетках. Это один из способов, как наш вес может увеличиваться.

Мы напрямую не чувствуем ни гликацию, ни высвобождение инсулина, но мы ощущаем постоянную усталость и сильный аппетит. Потому что когда уровень сахара в крови после подъема падает, это активирует в нашем мозге «центр желаний», который говорит нам: «Съешь печенье, съешь шоколад, выпей кофе!» Тела чувствуют себя плохо, и мы ищем способ это исправить. У нас возникает непреодолимое желание съесть что-то сладкое, выпить чашку кофе, потому что мы устали.

Кому стоит обращать внимание на колебания уровня сахара в крови?

Прежде всего, это касается людей, у которых уже диагностирован диабет (преддиабет или диабет 2 типа) — им следует уменьшить большие колебания уровня сахара в крови, тогда их уровень сахара натощак начнет снижаться, и со временем уровень глюкозы может вернуться к здоровому уровню.

Но и люди, у которых нет диабета, тоже должны обращать внимание на колебания глюкозы. Если мы уставшие, вялые, у нас проблемы со сном, гормональные проблемы (у женщин сложные симптомы менопаузы, менструальные боли, бесплодие), или у нас есть психологические проблемы (тревожность, депрессия, затуманенность сознания), то все это можно улучшить!

То есть — чтобы чувствовать себя лучше сегодня и избежать различных проблем со здоровьем в будущем, попробуйте уменьшить колебания уровня сахара в крови!

(Общий перевод видео Джесси Иншоспе С помощью BING-перевода.)

Как уменьшить эти колебания?

Читайте об этом уже здесь!

Этот блог переведен с эстонского языка с помощью перевода BING.